IT
ENCURSUSSEN
Rondleiding door de wijnmakerij
De wijncursus wordt (in het Engels) gegeven door Piero, eigenaar van Poggerino en wijnbouwer.
Hij wandelt met u door de wijngaarden –dat Piero beschouwt als het pronkstuk van de boerderij- en legt u alles uit over de vitaliteit van de grond, het “terroir”, de verschillende microklimaten en biologische kweekmethoden. Afhankelijk van de periode van uw bezoek kan u onze werknemers aan het werk zien bij de taken die deel uitmaken van het beheer van de wijngaard.
Piero deelt met u zijn passie voor de Sangiovese druif en vertelt u alles over de geschiedenis van de regio van de werelberoemde “Chianti Classico”.
In de wijnkelder, waar de wijn in kleine eikenhouten vaten rijpt, legt hij u het vinificatieproces uit. Daarna heeft u de kans om al de wijnen van Poggerino te proeven (met bijhorende uitleg) in onze prachtige tuin met uitzicht op de omliggende heuvels. Tijdens de proeverij worden huisbereide snacks geserveerd.
We stellen vragen altijd op prijs, zowel van enthousiaste bezoekers zonder of met weinig voorkennis die deze wijnregio beter willen leren kennen als van echte wijnkenners.
Prijs per persoon, BTW inbegrepen, €70,00
Belangrijke opmerking: het beheren van een wijnmakerij is soms zwaar werk, vooral als er zich onvoorziene omstandigheden voordoen. Daarom zou het kunnen gebeuren dat Piero niet kan ingaan op uw verzoek tot een rondleiding. In dit geval verontschuldigen wij ons en hopen dat u hiervoor begrip kan opbrengen!
Kookles #1 - "Pasta amore mio"
Pasta is de basis van elke Italiaanse maaltijd en kan op veel verschillende manieren bereid worden. Tijdens deze les leert gastvrouw Benedetta u aan hoe u gemakkelijk huisbereide pasta kan maken. We maken verschillende pastarecepten klaar, van tagliatelle tot ravioli (gevulde pasta) en pasta in de oven.
De les duurt ongeveer 3 uur en wordt gegeven aan minimum 4 deelnemers. U kan op voorhand reserveren of ons bij aankomst vragen of er een les gepland is tijdens de daaropvolgende dagen en u eventueel bij andere gasten aansluiten.
Prijs per persoon, BTW inbegrepen, €75,00.
In de prijs zijn inbegrepen: kookles met actieve participatie van de deelnemers in de namiddag, avondmaal op dezelfde dag en een uitgeprinte versie van alle recepten in het Engels.
Kookles #2 – Pasticceria italiana (Italiaans gebak)
Zoet gebak is Benedetta’s grote passie. Italië biedt een eeuwenoude traditie van recepten voor gebak. Bakken is een kunst, waarin geen plaats is voor improvisatie en alle ingrediënten zorgvuldig moeten gekozen, gewogen en uitgebalanceerd worden. Voor bepaalde recepten zijn sommige keukentoestellen noodzakelijk (een keukenrobot, een mixer, een kookthermometer, een microgolfoven enz.). Daarom zullen we u vragen met welke toestellen uw keuken is uitgerust vóór we beslissen welke recepten we u zullen aanleren. Onze bedoeling is immers dat u ze thuis ook kan klaarmaken.
De les duurt ongeveer 3 uur en wordt gegeven aan minimum 4 deelnemers. U kan op voorhand reserveren of ons bij aankomst vragen of er een les gepland is tijdens de daaropvolgende dagen en u eventueel bij andere gasten aansluiten.
Prijs per persoon, BTW inbegrepen, €75,00.
In de prijs zijn inbegrepen: kookles met actieve participatie van de deelnemers in de namiddag, avondmaal op dezelfde dag en een uitgeprinte versie van alle recepten in het Engels.
Kookles #3 – Het bereiden van een volledige maaltijd
Italië is verdeeld in 20 regio’s. Elke regio heeft zijn eigen tradionele en unieke recepten. Deze recepten verschillen binnen dezelfde regio per stad en soms zelfs per familie! De rijkdom en gevariëerdheid van de Italiaanse keuken is onvoorstelbaar en waarschijnlijk uniek in de wereld.
Tijdens deze kookles beperken we ons niet tot Toscaanse recepten maar halen inspiratie uit het hele Italiaanse culinaire repertoire en beslissen wat we klaarmaken op basis van het seizoen en de producten die op dat moment beschikbaar zijn in onze biologische groentetuin en bij andere locale biologische producenten die wij ondersteunen. We bereiden een viergangenmenu.
Prijs per persoon, BTW inbegrepen, €75,00.
In de prijs zijn inbegrepen: kookles met actieve participatie van de deelnemers in de namiddag, avondmaal op dezelfde dag en een uitgeprinte versie van alle recepten in het Engels.